salam alikom]

svp khawtti 3awnoni f tp de biochimie haw likom mode operatoire lazemli les resulltas et interpretation

1- thermo coagulation :

La plus part du protéine précipité dénaturé par la chaleur sachant qu’en PH net on légèrement acide et nécessaire a la coagulation

Mode opératoire :

1- Introduire dans un tube 2 ml d’ovalbumine et 1 ml de NaoH

2- Le témoin ne contient pas de NaoH

3- Plonger dans un Bain Marie

4- Ajoute en 1er tube une goutte acide citrique 0.5 ml





2- précipitation par des acides fortes :

Mode opératoire :

1- introduire dans un tube 5 ml de l'ovalbumine

2- une gouttes d'acide nitrique concentre a l'aid de pipette de pasteur en profondeur de tube

3- puis retirer la pipette rapidement

4-observe la formation d'un anneau de floculation

5-les protéine se coagule par l'abaisse brutale de PH

merciiii